蚝油的用法与使用技巧（蚝油的用法）

1、蚝油需要加热。

2、蚝油虽然作为调料，但不能像盐、鸡精一样直接放入菜肴中，尤其是制作凉菜时；

(资料图)

3、正确的做法是放入锅中加热，这样可以激发出蚝油的鲜味，让凉菜味道更好；

4、蚝油不要加热太久。

5、蚝油需要加热才能激发出鲜味，但这种鲜味并不是加热时间越长越浓郁，可能会随着温度的升高逐渐失去鲜味，起不到提鲜的作用；

6、所以，要想菜品炒的又香又好吃，就要在熄火前趁热加蚝油。

7、不要放太多蚝油。

8、虽然蚝油是一种提神的调料，但是放多了就不行了，所以烹饪的时候不要太依赖蚝油的提神效果；

9、一次放五毫升左右，足以提升整道菜的美味；

10、避免使用调味过多的蚝油。

11、蚝油本来就是鲜的，如果我们做菜的时候用了太多的调料，比如辣椒、酱油、味精、糖等。会让我们的蚝油失效；

12、个人推荐

13、很多人认为“做菜的秘诀就是蚝油”，但有些菜加入蚝油后并没有保鲜效果，反而还会破坏这些食材的原味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。